KhAsiat Minuman Jahe

JAHE sudah dikenal sebagai salah satu jenis rimpang yang banyak berkhasiat bagi kesehatan. Aroma dan rasa hangatnya yang khas tersebut bisa diolah menjadi minuman yang menyehatkan di musim hujan seperti ini.


Bukan hanya memberikan efek yang menghangatkan, minuman jahe juga bermanfaat untuk beberapa masalah kesehatan seperti yang dikutip dari Zeenews berikut ini.


1. Di musim hujan seperti sekarang ini, daya tahan tubuh menjadi lebih rentan untuk terserang penyakit flu. Antioksidan yang terkandung dalam jahe sangat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Anda cukup mengonsumsi secangkir minuman jahe hangat selepas beraktivitas.


2. Minuman jahe juga membantu mencegah potensi risiko stroke dengan cara menghambat timbunan lemak yang menyumbat arteri. Sehingga, kadar kolesterol bisa diturunkan dan mencegah risiko serangan jantung.


3. Aroma campuran jahe dan gula ternyata dapat memberi efek menenangkan dan mengangkat suasana hati menjadi positif.


4. Untuk masalah pernapasan atau hidung tersumbat, minuman jahe juga bisa menjadi pilihan. Minuman jahe bisa membantu mengencerkan dahak yang pada gilirannya dapat melegakan pernapasan.


5. Saat musim hujan seperti ini, minuman jahe juga dapat membantu meredakan alergi, bersin yang terus menerus, serta iritasi.


6. Mengonsumsi secangkir air minum jahe dapat membantu meningkatkan aliran darah, menghangatkan tubuh yang kedinginan, mengatasi demam dan keringat berlebihan.


7. Jahe juga mengandung enzim protease dan lipase yang berfungsi memecah protein dan lemak. Enzim inilah yang membantu mencerna dan menyerap makanan.


8. Jahe juga melindungi sistem pencernaan dengan menurunkan keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe mampu pula menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan


Sumber : mediaindonesia.com

16 Jenis Pasta Yang Wajib Anda Ketahui

Oleh : Florentina Lenny Kristiani

Jenis-jenis Pasta

Anda penyuka masakan Itali dan pasti tak asing dengan yang namanya pasta. Tapi apakah Anda tahu jenis pasta dan namanya?

1. Spaghetti 
Namanya pasti sudah tidak asing lagi. Bentuknya lurus seperti lidi dan berwarna putih ke kuningan. Biasanya disajikan bersama saus bolognaise (saus tomat dengan daging cincang).

  

2. Lasagna
Berbentuk lembaran tipis dengan panjang 27 cm, lebar 5 cm. Bisa dijumpai dalam 3 warna, yaitu merah berasal dari wortel, hijau dari bayam dan kuning rasa original. Biasanya lasagna dimasak dengan cara dipanggang dan tiap lapisannya diberi daging cincang, saus tomat dan saus bechamel.

    

    

3. Conchiglioni
Pasta ini berbentuk kerang dan ukurannya kecil. Biasanya digunakan sebagai campuran salad atau sup.

  

  

4. Orzo
Berbutir kecil menyerupai beras. Pasta ini juga dikenal sebagai beras Italia. Biasanya diolah dalam bentuk hidangan kaserol dengan campuran daging dan keju.

    

     

5. Angel Hair
Sekilas pasta ini hampir mirip dengan spagetti hanya saja ukurannya lebih tipis dan memiliki nama lain yaitu capelini. Penyajiannya juga tidak jauh berbeda dengan spaghetti sama-sama dicampur ke dalam saus.

6. Cannelloni
Bentuknya seperti pipa berlubang berukuran panjang sekitar 5 cm. Cocok dimasak bersama keju dan daging dengan cara dipanggang.

  

7. Farfalle
Pasta farfalle adalah pasta yang berbentuk seperti dasi kupu-kupu dengan tepi bergerigi. Pasta ini sering disajikan bersama saus creamy atau sebagai campuran salad.

  

8. Macaroni
Nama pasta yang satu ini pasti sudah umum di telinga kita. Bentuknya yang melengkung dengan bulatan di tengahnya sering kita jumpai di hidangan sup.

  

   

9. Fettucini
Pipih dan lebar sekilas bentuknya seperti kwetiau. Pasta ini dapat dijumpai dalam beberapa warna, salah satunya warna hitam yang berasal dari tinta cumi.

  

        

10. Ravioli
Bentuknya hampir menyerupai bantal dengan gerigi di pinggirnya. Ini salah satu jenis fresh atau basah tidak kering seperti pasta lainnya. Di dalamnya terdapat isian bayam yang telah dimasak sebelumnya.

http://klubnova.tabloidnova.com/KlubNova/Artikel/Aneka-Tips/Kamus/Jenis-jenis-Pasta

Taukah Anda kalau Spageti sesungguhnya merupakan salah satu jenis di antara ratusan jenis pasta.

Pasta merupakan makanan olahan yang sering digunakan pada masakan italia. Pada umumnya Pasta dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang dijadikan adonan yang bisa dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk.

Bicara mengenai variasi ukuran dan bentuk Pasta, Pasta sendiri memiliki lebih dari 600 macam. Nah, berikut ini 16 jenis Pasta yang paling sering dikonsumsi di dunia.

1. Pasta - Spaghetti (Spageti):

Spageti adalah pasta berbentuk seperti lidi panjang tanpa lubang. Biasanya Spageti disajikan dengan saus tomat dan daging cincang.


2. Pasta - Spaghettini:

Sama seperti Spageti, tapi Spaghettini berukuran lebih tipis dibandingkan Spageti bisasa


3. Pasta - Farfalle:

Pasta Farfalle adalah Pasta yang yang berbentuk seperti dasi kupu-kupu dengan tepi yang bergerigi. Pasta ini sering disajikan bersama hidangan salad atau sajian utama dengan saus creamy.


4. Pasta - Conchiglie (Koncigli):

Bentuk Conchiglie menyerupai kulit kerang. Pasta ini dapat disajikan bersama saus atau ditambahkan ke dalam sup maupun salah


5. Pasta - Cannelloni:

Pasta Cannelloni berbentuk seperti pipa berlubang. Umumnya diameter Cannelloni sekitar 3 centimeter, dan panjangnya sekitar 5 centimeter. Pasta ini cocok dimasak dengan daging dan keju pada hidangan panggang maupun rebus


6. Pasta - Rigatoni:

Rigatoni merupakan jenis lain dari Cannelloni, tetapi dengan bentuk yang lebih pendek serta memiliki gurat-gurat vertikal di sisi luarnya.



7. Pasta - Penne:

Penne merupakan Pasta yang mirip juga dengan Cannelloni, akan tetapi ujungnya berbentuk serong dan berdiameter lebih kecil


8. Pasta - Ditali:

Pasta ini berbentuk seperti pipa-pipa pendek, yah.. kalau diperhatikan.. sedikit banyak mirip Canneloni, tetapi bentuknya lebih gemuk.


9. Pasta - Lasagna:

Lasagna adalah pasta yang berbentuk lembaran tipis dengan panjang sekitar 27centimeter dan lebar 5 centimeter. Lasagna dapat dijumpai dalam tiga warna, yaitu kuning untuk hidangan panggang, merah untuk hidangan dengan saus tomat, dan hijau yang cocok dipadukan dengan aneka sayuran.



10. Pasta - Vermicelli:

Pasta ini mirip dengan Spageti, hanya saja Vermicelli berukuran lebih kecil dan pendek. Pasta ini sering diolah bersama hidangan laut, laut, dan bisa juga dijadikan isi sup.


11. Pasta - Rotini:

Rotini adalah pasta yang berbentuk mirip spiral dan beralur. Pasta ini sering diolah dengan daging, saus keju, juga sayuran.


12. Pasta - Fusilli:

Semacam Rotini, tapi Pasta Fusilli lebih tipis dan juga lebih panjang. Pasta ini dapat diolah dengan saus krim dengan tomat dan kacang polong.


13. Pasta - Macaroni:

Nama Pasta Macaroni mungkin sudah tidak asing lagi bagi Agan-Agan sekalian. Macaroni adalah pasta yang berbentuk pipa melengkung dengan lubang di tengahnya. Macaroni sangat pas untuk hidangan yang dipanggang seperti Macaroni Schotel dan dapat juga digunakan sebagai isi untuk aneka sup.


14. Pasta - Fettuccine:

Pasta pipih lebar yang mirip dengan Kwetiau. Pasta ini dapat dijumpai dalam tiga warna, yakni hijau dari sari bayam, hitam dari tinta cumi-cumi, dan kuning dari telur. Fettuccine cocok dijadikan sajian utama dengan daging, keju, sayuran, atau seafood.


15. Pasta - Tortellini:

Tortellini merupakan pasta yang diisi dengan daging dan keju. Kadang sering juga ditambah dengan tomat dan bayam. Pasta ini sangat cocok dinikmati dengan tomat dan saus krim.


16. Pasta - Ravioli:

Pasta yang satu ini adalah Pasta yang berbentuk mirip bantal kecil dan biasanya diisi daging, keju, atau sayuran.



Source : http://www.kaskus.us/showthread.php?t=10058387

Pasta Dan Sejarah

Pasta
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas


Fussili yang berbentuk keriting dan spageti

Pasta segar

Alat manual untuk membuat lembaran pasta

Pasta yang dibuat di pabrik dengan mesin ekstrusi

Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang membentuk adonan yang bisa dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Pasta dijadikan berbagai hidangan setelah dimasak dengan cara direbus. Di Indonesia, jenis pasta yang populer misalnya spageti, makaroni dan lasagna.

Dalam bahasa Inggris, pasta adalah sebutan untuk berbagai jenis masakan dengan bahan utama salah satu jenis pasta yang diberi bumbu dan saus. Pasta berasal dari bahasa Italia "pasta alimentare" yang berarti adonan bahan makanan. Dalam arti luas, "pasta" bisa berarti semua adonan seperti adonan roti, pastry, atau cake. Dalam bahasa Italia, pasta yang berarti bahan makanan seperti mi disebutpastasciutta.

Pasta dibuat dari tepung terigu semolina yang merupakan hasil gilingan biji gandum durum dicampur telur sehingga sedikit berwarna kuning cerah, dan bila dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur sedikit kenyal. Pasta buatan Amerika sering dibuat dari campuran tepung terigu Farina dan Semolina, sehingga mempunyai tekstur yang lebih lembut untuk dijadikan hidangan seperti kaserol.

Di luar negara asalnya di Italia, pasta biasanya dijual di dalam kemasan dalam bentuk kering. Pasta kering dibuat di pabrik dengan menggunakan mesin ekstrusi yang mendorong keluar adonan pasta melalui lubang-lubang saringan. Bentuk-bentuk pasta yang lain diperoleh dengan menggiling adonan pasta menjadi lembaran yang kemudian dipotong-potong atau dicetak.

Pasta segar buatan rumah tangga dan restoran dibentuk dengan tangan beberapa saat sebelum pasta direbus. Pasta segar memerlukan waktu masak yang singkat, namun pasta segar tidak tahan lama disimpan karena memiliki kadar air yang tinggi. Pasta kering bisa tahan lama disimpan hingga 3 tahun atau lebih karena hanya memiliki kandungan air sebanyak 10%. Pasta yang sudah dimasak dan tinggal dipanaskan dengan oven microwave juga sering dijumpai di bagian makanan beku pasar swalayan.
[sunting]Sejarah

Makanan mirip pasta banyak dijumpai di berbagai tempat di dunia sejak zaman dulu, terutama di wilayah dengan penduduk yang menjadikan gandum dan serealia sebagai makanan utama. Gandum yang sudah digiling sering dimasak sebagai bubur atau dihaluskan menjadi tepung dan dibuat roti. Pasta kemungkinan besar merupakan alternatif dari bubur atau roti, karena pasta merupakan makanan awetan yang dibuat tanpa perlu dimasak.

Di Eropa, catatan tertulis paling tua tentang makanan serupa mi ditemukan pada hiasan makam orang Etruscan di Italia Tengah yang berasal dari tahun 400 SM. Di Tiongkok, mi sudah dikenal sejak tahun 2000 SM berdasarkan hasil penggalian di situs Lajia (Tiongkok barat) yang terletak di tepi Sungai Kuning. Di bawah lapisan tanah jenis tanah loess yang tebal di situs penggalian yang sudah rusak akibat gempa bumi dan banjir ditermukan mi berwarna kuning di dalam panci tanah liat yang terbalik. Panjang mi sekitar setengah meter dengan diameter 3 milimeter. Hasil analisis menunjukkan mi dibuat dari tepung biji milet.
[sunting]Jenis pasta

Pasta terdiri dari berbagai bentuk dan ukuran. Di Italia terdapat lebih dari 650 jenis pasta dan hampir setiap tahun tercipta bentuk yang baru. Pasta yang berbentuk seperti panjang-panjang seperti mi disebut spageti, variasi yang lebih kurus disebut vermicelli, variasi yang panjang dan pipih seperti kwetiau disebut linguine, sedangkan versi yang agak tebal disebut fettucine.

Nama jenis pasta biasanya diambil berdasarkan nama-nama bentuk pasta dalam bahasa Italia. Pasta berbentuk pendek-pendek seperti pena disebut penne, sedangkan pasta berbentuk kupu-kupu disebut farfalle. Jenis-jenis pasta selengkapnya bisa dilihat pada daftar nama pasta.

http://id.wikipedia.org/wiki/Pasta

Haryo Pramoe sang Master Chef Dari Timur

Chef Haryo Pramoe
Chef Haryo Pramoe
Lahir	8 Maret 1975 (umur 37)  Jakarta, Indonesia
Pekerjaan	Koki, Chef, Cooking Presenter
Tahun aktif	1998 - sekarang
Agama	Moslem
Situs web
indonesianfoodchannel.com

Sosok chef/koki yang satu ini tentu sudah tak asing lagi di mata masyarakat. Sederet acara memasak di televisi pernah merasakan jasanya. Sebut saja acara Menu and Venue (Metro TV), Harmoni Alam (Trans TV), Icip Icip (Asian Food channel), Foodtastic (ANTV), Sendok Garpu (Jak TV), hingga Seleb Masak (Global TV). Kini, Haryo tengah merintis berdirinya Indonesian Food Channel, sebuah saluran TV berbasis youtube yang direncanakan sebagai saluran TV khusus kuliner.

Dibandingkan dengan chef lainnya, Haryo memang sedikit berbeda. Jiwa nasionalisme sangat menggelora dalam darahnya. Menjadi cucu Sumanang SH, seorang Menteri Perekonomian di Era Soekarno, rupanya sangat membekas erat dalam jiwanya. “Memasak adalah fondasi kemandirian suatu bangsa. Bangsa yang mandiri adalah bangsa yang warga negaranya bisa memasak. Orang yang mandiri, pasti bisa masak,” tegasnya bermain logika. Cita-citanya pun tak kalah unik. Pria kelahiran 8 Maret 1975 ini selalu berangan-angan agar anak Indonesia setidaknya bisa memasak 3 jenis masakan Indonesia. “Anak-anak Indonesia seharusnya diajarkan kembali ke dapur, dan tidak bergantung dengan pembantu saja,” tegasnya.

Indonesia adalah sebuah kekuatan yang dapat mempengaruhi dunia. Kekayaan sumber daya alam, kuliner, seni dan budayanya patut kita berdayakan semaksimal mungkin agar menjadi salah satu kekuatan bangsa Indonesia untuk menembus dunia.

Haryo tergerak membawa nama bangsa melalui masakan. Di matanya, bangsayang besar adalah bangsa yang dikenal karena masakannya. Sebut saja Amerika dengan fast food-nya, Italia dengan pasta, hingga Jepang dengan sushi-nya. "Lucunya orangIndonesia malah berlomba memasak spaghetti. Padahal kita kan punya rendang, sayur lodeh, sate dan berbagai masakan hebat lain yang tak kalah lezat", ujarnya.

Haryo ingin orang Indonesia bangga dan tetap mempertahankan tradisi masakan nusantara yang begitu beragam. Apalagi masakan kita umumnya menggunakan teknik memasak slow food yang sangat berbeda dengan makanan fast food yang tinggi garam dan lemak. "Setidaknya dengan memasak sendiri, kita akan tahu kondisi makanan sekaligus kebutuhan nutrisi dalam masakan yang kita sajikan untuk keluarga tercinta", ujarnya.

Orang boleh memandang gayanya yang urakan dengan tangan dipenuhi tattoo. Tapi soal pengetahuan, Haryo tak bisa dipandang remeh. Selain memasak, Haryo ternyata orang yang sangat gemar membaca. Buku-buku politik menjadi ketertarikan utamanya. Sebut saja buku "Di Bawah Bendera Revolusi", hingga "Tahta untuk Rakyat". "Buku adalah makanan saya setiap saat", serunya soal hobi membacanya ini.

Dari buku-buku yang dibacanya, Haryo juga menemukan fakta menarik. Ternyata orang besar pun memiliki hobi memasak. Contohnya saja, Sri Sultan Hamengku Buwono IX. Mungkin tidak banyak yang tahu di balik sosoknya yang kharismatik, ternyata Sang Sultan punya hobi memasak. Bahkan punya peralatan memasak yang lengkap, lho.

Selain memasak dan membaca, haryo juga punya banyak ketertarikan di bidang lain. Misalnya melukis, fotografi, bermain drum, hiking, hingga custom motor yang sangat dicintainya.

Pengalaman hidupnya pun tak bisa dibilang enteng. Ia kenyang asam garam kehidupan ketika menjelajah hingga Eropa, Amerika hingga Kanada. Pengalamannya tak hanya berhubungan dengan dunia memasak. Haryo pernah mencicipi beratnya bekerja di negeri orang. Perjalanan hidup pernah membawanya menjadi tukang bersih-bersih rumah, menjadi pekerja di pabrik otomotif, bekerja di panti jompo, hingga menjadi perawat bagi penderita alzheimer. “Semuanya memperkaya jiwa saya dalam memandang kehidupan,” urainya.

Soal pengalaman memasak, tentu tak diragukan lagi. Haryo pernah bekerja di Indrapura, sebuah restoran Indonesia di Kota Amsterdam, kemudian menjadiassistant executive chef Tapas El Nino. Pengalamannya di Belanda berlanjut sebagaiKitchen Supervisor di Hilton Schipol Amsterdam yang pernah mengadakan Asian Food Festival.

Haryo juga pernah menciptakan banyak hidangan inovatif yang diapresiasi dengan baik oleh warga Belanda. Di antaranya Lautan Cinta, seafood salad kuah pempek, Es Krim Serai, Es Krim Bawang Putih, hingga Es Krim Bunga Mawar.

Ketika menjelajah di Amerika, Haryo memulainya sebagai Manager on Development di Registry Resort Florida. Prestasinya makin cemerlang ketika ia berhasil memecahkan rekor best selling ribs di Hotel Hyatt Colorado.

Beberapa bulan lalu, Haryo juga mendapat kesempatan melawat ke Santiago Chile Amerika Selatan bersama Kementrian Luar Negeri. Ia ditunjuk sebagai duta makanan Indonesia (Food Diplomacy). Di sana, Haryo membuat 40 kilogramrendang hitam. “Dalam 3 jam saja, rendang sebanyak itu ludes disantap,” kisahnya senang.

Tentu saja dalam misi food diplomacy ini Haryo melakukan penyesuaian dengan selera lokal. Kepedasan rendang diatur pada level nol, alias tidak pedas sama sekali. Masyarakat Santiago kaget, sekaligus kagum dengan rasa rendang yang mendunia. “Sangat-sangat lezat kata mereka,” imbuhnya.

Semua pengalaman mendunia ini ternyata berawal dari doa sederhana ketika Haryo remaja masih duduk di bangku SMA. “Ya Allah, saya ingin melihat dunia,”begitu doa yang ia panjatkan. Ternyata doanya terwujud berkat beasiswa yang diraihnya dan menjadi titik awal perjalanan Haryo di dunia kuliner hingga saat ini.

Haryo punya keyakinan kuat jika Kuliner Indonesia merupakan salah satu elemen penting sebagai mendukung suksesnya dunia Pariwisata di Indonesia. Melalui saluran televisi kuliner, Indonesian Food Channel yang berbasis youtube. Haryo bergerak bersama sejumlah rekannya di bidang sinematografi dan sastra asing untuk menjayakan kuliner Indonesia di dunia dengan memanfaatkan teknologi internet. "Biar orang bule bisa mendengar bagaimana dialek Palembang, Makassar, Jawa, Sunda, dan banyak daerah lainnya. Biarkan mereka mendengar keragaman bahasa kita yang asli, lalu kami bantu dengan mencantumkan subtittle ke dalam berbagai bahasa asing," tutupnya penuh semangat! Dan akhirnya terealisasi pulalah website etalase makanan nusantara di www.indonesianfoodchannel.com http://id.wikipedia.org/wiki/Haryo_Pramoe

Sobo Suce Spgheti

Foto: YosephineJakarta - Ini hasil reka-reka saus bolognese klasik yang diberi tambahan sosis sapi. Jangan ditanya lagi rasanya, tentu saja makin enak dan mantap. Taburan keju serutnya melengkapi kelezatan spaghetti yang kenyal enak ini.

Bahan:
250 g spaghetti kering
Sobo Sauce:
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
100 g bawang bombay, cincang
4 buah sosis sapi, iris melintang
250 g daging sapi cincang
2 buah tomat merah, parut
2 sdt tomat pasta
½ sdt oregano kering
½ sdt basil kering
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
200 ml susu cair
Taburan:
150 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Rebus spaghetti dalam 1,5 liter air hingga lunak. Tiriskan.
• Sobo Sauce:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan sosis dan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan tomat dan bumbu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk, kecilkan api.
• Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
• Taruh spaghetti di piring saji.
• Beri Sausnya, taburi keju parut.

Untuk 4 orang

(odi/odi)

http://food.detik.com/read/2012/05/15/150753/1917586/366/resep-pasta-spaghetti-sobo-sauce